Pompoenrisotto

Pompoenrisotto 2

Het is weer tijd voor de pompoen! Vanaf nu weer volop verkrijgbaar en ik moet zeggen dat ik er weer echt zin in heb. Ik heb vorige week al weer de pompoensoep gemaakt en nu was het eens tijd om iets anders te proberen. In de krant staan soms ook hele leuke recepten. Zo zag ik een recept voor pompoenrisotto. Risotto kost wel even wat tijd om te maken, zeker omdat je bijna niet weg kan van het fornuis. Voor je het weet, brandt de risotto aan! Ik had nog een restje kippenbouillon van de dag ervoor en die heb ik gebruikt voor deze risotto.

Lees verder

Couscous met garnalen

Couscous met garnalen 2

Er zijn dagen dat je echt maar weinig tijd hebt om te koken. En in plaats van dan te grijpen naar iets ongezonds kan je beter deze couscous met garnalen maken. Het is echt binnen een kwartier klaar en je hebt maar 1 wok en 1 schaal nodig! Dus dat is echt snel klaar. Er zit trouwens wel een rode peper in, maar voor ons was dat totaal niet pittig. In ieder geval was dit erg lekker en komt het zeker nog eens op het menu!

Lees verder

Pindarisotto

Toen ik deze pindarisotto voor het eerst tegenkwam op Pinterest was ik niet meteen enthousiast. Toch heb ik het recept een volgende keer wel opgeslagen om er eens iets mee te doen. Nu was het echt al heel lang geleden dat we risotto op hadden, dus ik had echt zin in risotto. En in plaats van een oud vertrouwd recept te koken, koos ik voor deze pindarisotto. En ik werd niet teleurgesteld! Wat was dit lekker! Het water loopt me nu weer in de mond als ik dit zit te typen. Zoals altijd denk ik als ik de risotto opschep, dit is nooit genoeg. Maar zodra de bodem van het kommetje in zicht is, zit ik toch weer vol! Het is een lekker kommetje bomvol smaak. Ik kan dit recept echt aan iedereen aanbevelen!

Lees verder

Jambalaya

We zitten nog in augustus, maar buiten lijkt het alsof de herfst al is begonnen. Ik hoop van harte dat we nog een paar mooie, zonnige dagen krijgen, maar tot die tijd zorgen we gewoon voor wat zomer op ons bord! Bijvoorbeeld met deze jambalaya met kip en boontjes. Jambalaya is een Creoolse rijstschotel, waarbij de rijst samen met wat groenten en vlees in een pan worden gekookt. Wat betreft smaak kun je het een beetje vergelijken met paella. Ik kook deze keer een combinatie van chorizo met kip, paprika en boontjes, maar je kunt de ingrediënten helemaal naar smaak uitkiezen. Ga bijvoorbeeld voor ham in plaats van kip of voeg wat schaaldieren toe. Ik weet zeker dat er een variant tussen zit die je lekker vindt. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees verder

Snelle foe yong hai

Zoals jullie misschien wel weten, heb ik een paar maanden in Hong Kong gewoond. Toen ik thuis vertelde dat ik naar Hong Kong zou gaan, keken ze wel even vreemd op, want ik hou absoluut niet van Chinees eten. Althans dat dacht ik, want ik hou niet van het Chinese eten dat hier in Nederland wordt verkocht als Chinees eten, haha. Bij de meeste Chinezen krijg je vlees met vooral heel erg veel saus, maar in China zul je dat soort gerechten bijna nooit tegenkomen. De meeste gerechten zijn juist zonder al te veel saus. Vooral de sweet & sour chicken en de kip met cashewnoten waren favoriet bij mij (en bij iedereen die op bezoek kwam). Wanneer we in Nederland eens een bezoek brengen aan de afhaalchinees kies ik vaak voor foe yong hai, want dat is een van de weinige gerechtjes die in de buurt komt van een echte Chineese maaltijd. Benieuwd naar dit simpele, maar snelle recept voor foe yong hai? Lees dan snel verder!

Lees verder

Spaanse Paella

Het WK voetbal in Brazilië is begonnen en vandaag staat voor veel oranje-fans toch wel dé wedstrijd op het programma (in elk geval uit de poule-fase). Het is namelijk tijd om revanche te nemen op de Spanjaarden, want zij zorgden er tenslottevoor dat ‘wij’ in 2010 geen kampioen werden! Om alvast helemaal in de voetbalsfeer te komen, kun je vanavond gaan genieten van een overheerlijke Spaanse Paella! Paella komt oorspronkelijk uit Valencia, maar tegenwoordig heeft iedere Spaanse regio zijn eigen variant. Lees verder