Jambalaya

We zitten nog in augustus, maar buiten lijkt het alsof de herfst al is begonnen. Ik hoop van harte dat we nog een paar mooie, zonnige dagen krijgen, maar tot die tijd zorgen we gewoon voor wat zomer op ons bord! Bijvoorbeeld met deze jambalaya met kip en boontjes. Jambalaya is een Creoolse rijstschotel, waarbij de rijst samen met wat groenten en vlees in een pan worden gekookt. Wat betreft smaak kun je het een beetje vergelijken met paella. Ik kook deze keer een combinatie van chorizo met kip, paprika en boontjes, maar je kunt de ingrediënten helemaal naar smaak uitkiezen. Ga bijvoorbeeld voor ham in plaats van kip of voeg wat schaaldieren toe. Ik weet zeker dat er een variant tussen zit die je lekker vindt. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees verder

Tortillapakketjes met kip

Flautas

Door de vakantie was het al weer even geleden dat we Mexicaans hadden gegeten, dus toen ik de Mr. vroeg of hij nog wensen had noemde hij meteen tortillapakketjes. Tortillapakketjes met kip zijn opgerolde tortilla’s met een vulling die daarna gefrituurd worden. Deze pakketjes zijn een lievelingsgerecht van ons en omdat het al weer even geleden was, besloten we deze afgelopen zaterdag weer eens te maken. Lees verder

Noedelsalade met eend en pepers

Noedelsalade met eend en peper 2

We eten niet zo heel vaak eend en als we het eten, genieten we er heel erg van. Zo ook met deze noedelsalade met eend en pepers, een pittig gerecht met heerlijke noedels. Je hebt hier glasnoedels voor nodig en aangezien ze die niet hebben bij de supermarkt, ‘moest’ ik naar de toko. Wat ik absoluut niet vervelend vind! Heerlijk om daar rond te lopen en te kijken naar allerlei lekkere dingen. Behalve deze glasnoedels nam ik ook nog een stukje spekkoek mee. Mocht je deze glasnoedels niet kunnen vinden, dan zijn andere noedels natuurlijk ook goed! Lees verder

Snelle pasta met kip en champignons

De afgelopen weken hebben we mogen genieten van prachtig zomerweer, maar de voorspellingen van komende week zijn toch wat minder. Temperaturen dalen en we krijgen weer volop regen. Dat vraagt om recepten die je een warm gevoel geven. Deze snelle pasta met kip en champignons is daar een goed voordeel van. Voedzaam, lekker én makkelijk, dus ook erg fijn na een dag werken. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder! Lees verder

Pastasalade met gerookte kip en crème fraîche

O boy, de zomer is nu echt begonnen! Wat zijn we de afgelopen dagen toch getrakteerd op prachtig weer en ook de komende dagen beloofd veel goeds. Afgelopen vrijdag had ik een meidenavond in American style, kortom, iedereen moest iets te eten meenemen. Nou, dat laat ik me als foodie natuurlijk geen 2x zeggen haha. Ik besloot voor een lekker pastasalade met gerookte kip en crème fraîche te gaan. Deze variant is hier al talloze keren op tafel verschenen en ik weet dat ie het ook erg goed doet bij Marjolijn. Eventueel kun je nog wat zongedroogde tomaatjes toevoegen, maar natuurlijk kun je erin stoppen wat je zelf het lekkerste vindt. Wanneer je deze pastasalade van te voren alvast klaarmaakt, kunnen de smaken goed intrekken, zo wordt ie nog lekkerder! Opnieuw een aanradertje, zeker met de zomerse temperaturen van aankomende week! Benieuwd naar het recept? Kijk dan snel verder. Lees verder

Snelle foe yong hai

Zoals jullie misschien wel weten, heb ik een paar maanden in Hong Kong gewoond. Toen ik thuis vertelde dat ik naar Hong Kong zou gaan, keken ze wel even vreemd op, want ik hou absoluut niet van Chinees eten. Althans dat dacht ik, want ik hou niet van het Chinese eten dat hier in Nederland wordt verkocht als Chinees eten, haha. Bij de meeste Chinezen krijg je vlees met vooral heel erg veel saus, maar in China zul je dat soort gerechten bijna nooit tegenkomen. De meeste gerechten zijn juist zonder al te veel saus. Vooral de sweet & sour chicken en de kip met cashewnoten waren favoriet bij mij (en bij iedereen die op bezoek kwam). Wanneer we in Nederland eens een bezoek brengen aan de afhaalchinees kies ik vaak voor foe yong hai, want dat is een van de weinige gerechtjes die in de buurt komt van een echte Chineese maaltijd. Benieuwd naar dit simpele, maar snelle recept voor foe yong hai? Lees dan snel verder!

Lees verder